Beschreibung
Ausgewählte Sangiovese– und Canaiolo– Trauben, die zunächst noch an den Reben trocknen, werden zu einem bereits vergorenen Rosso Toscano hinzugefügt. Diese önologische Praxis namens Governo gibt dem Wein eine besondere Struktur und Verfeinerung. Diese zweite Fermentation wird bei kontrollierter Temperatur durchgeführt, um die Zeit der Gärung zu verlängern, während die Traubensubstanz und der Geschmack freigesetzt werden, um einen fruchtigen Wein mit lang anhaltenden Geschmackseigenschaften zu erhalten.
Charakteristik: fruchtig, intensiv.
Alkoholgehalt: 13,5%
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo Nero
Farbe: Rot
Erzeuger: Loggia dei Sani
Italien
